Abstract:
O alimento é toda a substância que ingerimos no seu estado natural, semi industrializado ou
industrializado para o consumo humano. O alimento é ingerido para manter suas necessidades
biológicas para sobrevivermos. O hábito alimentar é a prática de alimentar, passada
tradicionalmente por gerações, respeitando os costumes de cada indivíduo. Na sociedade de
hoje, houve grandes transformações devido ao processo de modernização e mudanças na dieta,
assim, consumimos um alto teor de gordura saturada, alimentos açucarados e refinados com
baixo teor de fibras. O surgimento das deficiências nutricionais gera um impacto na saúde
pública em nosso país, com destaque para o aumento das doenças crônicas não transmissíveis
como obesidade, diabetes, hipertensão, dislipidemias e câncer, relacionados com a alimentação
e nutrição. As doenças crônicas são provocadas por causas múltiplas, iniciando-se
gradualmente, com duração indefinida devido as mudanças no estilo de vida. O objetivo desta
pesquisa foi descrever sobre hábitos alimentares da população adulta, portadoras de doenças
crônicas não transmissíveis e seus fatores de risco, o procedimento foi de cunho explicativo,
qualitativo e bibliográfico, utilizando pesquisas em artigos, livros e revistas científicas sobre
doenças crônicas não transmissíveis, alimentos, hábitos alimentares, terapia nutricional, o papel
do nutricionista, dietas e história da alimentação. O papel do profissional nutricionista é estar
legalmente habilitado para recuperação da saúde do ser humano com a alimentação, pois é ela
que garante uma boa qualidade de vida, já com uma má alimentação, o sistema imunológico
pode ter problemas, levando assim ao desenvolvimento de infecções frequentes e doenças. O
nutricionista é importante na vida do ser humano e na sociedade em geral, para reeducar as
pessoas ao hábito alimentar saudável, deve-se ter um bom senso e equilíbrio nutricional.
